사진: Pixabay(hgoodi50kr), 상업적 이용 가능 무료 사진유자청은 씻어서 물기를 완전히 말린 유자를 씨만 빼고 껍질째 채 썬 뒤, 손질한 무게와 같은 양의 설탕(1:1)에 버무려 소독한 유리병에 담으면 돼요. 햇유자는 11월에 나오니 지금이 담글 때예요. 맛을 망치는 건 대개 씨와 물기, 두 가지예요.3초 요약· 유자 수확은 11월 상순~11월 말, 제철은 11~12월· 비율은 손질한 유자 : 설탕 = 1 : 1 (씨를 뺀 뒤 무게를 다시 재기)· 씨는 모두 빼야 쓴맛이 덜해요· 물기 0, 유리병 열탕 소독, 금속 용기는 피하기· 설탕이 녹을 때까지 서늘한 곳에 두었다가 냉장 보관목차1. 유자는 언제 사야 할까?2. 좋은 유자는 어떻게 고를까?3. 설탕은 얼마나 넣어야 할까?4. 씨는 왜 ..