사진: Pixabay(WebTechExperts), 생강 참고 사진(상업적 이용 가능 무료 사진)생강청은 만드는 법이 두 갈래예요. 즙을 짜서 1~2시간 가라앉힌 뒤 윗물만 설탕과 졸이는 방법과, 얇게 썬 생강을 당에 재워 두는 방법이에요. 농촌진흥청 농사로에 두 방법이 다 나와 있어서, 순서와 설탕 양을 그대로 정리했어요.3초 요약- 햇생강 철: 생강 수확은 10월 중순~11월 상순, 수확 적기는 10월 하순~11월 상순(농사로)- 즙 방식: 생강 1kg 즙 → 1~2시간 가라앉혀 윗물만 → 맑은 즙과 같은 무게 설탕, 약불로 졸이기- 바닥 하얀 앙금: 생강 녹말이라 버리지 말고 냉장해 요리에 쓰기- 편 방식: 썬 생강을 소독한 병에 넣고 같은 양 올리고당을 채워 한 달 뒤부터- 곰팡이 핀 생강은 청으..